先放粗盐，10斤放一斤粗盐，腌制四天，压制紧到软，可以了以后放糖、醋、辣椒、酱油。10斤放七两、醋放三四勺、辣椒自己随意、酱油四勺。放置两三小时然后开始放在小瓶子里要压紧放七成然后再放汤，然后就好了。莴笋糖要少放。其他一样，但是莴笋要放冰箱。我们现在先压制了。
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