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清蒸，挑战成功

三级讲师 发布于 2021-02-04 13:29:33 回帖: 8 | 评论: 14 | 查看: -

就是有点墨叽

清蒸，挑战成功_美食

清蒸，挑战成功_美食

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回帖
1楼
大学二年级
看葱姜状态应该是没泼油
2021-02-04 13:34:33
: 的确没泼，不过味道不错，蛮鲜香的😁
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2楼
研究生一年级

上锅蒸时不用放酱油、葱丝和姜。鱼处理好，双面抹盐和料酒腌二十分钟左右（入味去腥），上锅蒸时，鱼和盘子之间可以垫几段长葱段（让鱼和盘子之间有空隙，让鱼熟的更快更均匀）。蒸好出锅后，把盘子里的汤汁倒掉，在鱼身上放上葱丝和红椒丝，用热油浇一下，再浇上蒸鱼豉油（酱油）。

2021-02-04 13:37:05
: 好👌 ，谢谢亲爱的
: 棒
: 蒸的时间不要过长
: 收藏啦，明天试试！
回复 : 若不是特别大的鱼，一般蒸8～10分钟，关火焖3～5分钟。
: 我最爱那倒掉的汤汁拌饭吃🤣
: 油温多少啊？
回复 : 烧的热热的，冒烟了，就可以往上浇了。
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3楼
三级讲师

哇哦，鳜鱼。我的最爱。😍😍

2021-02-04 13:42:37
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4楼
研究生一年级

最后一道工序，油加热，放入花椒，花椒变黑后，油泼在鱼上。香

2021-02-04 14:27:36
: 👌
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5楼
一级助教
蒸鱼,不是这么蒸,蒸的时候,不要上酱油,2楼和4楼是正确的.
2021-02-04 15:00:42
: 嗯，我爱吃酱油，基本上用酱油代替盐。下回不用酱油试试
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6楼
辅导员
热油去腥，你省了最最重要的一道工序
2021-02-04 15:07:04
: 第一回蒸嘛，给点鼓励嘛
回复 : 也是也是，能做饭做菜的都不错，哈哈
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7楼
博士
鳜鱼
2021-02-04 15:21:56
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8楼
百姓
没达标
2021-02-04 17:08:03
: 好吃就行呗😏
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